Куркума: полезные свойства и идеи для приготовления

Люди сегодня значительно более ориентированных на здоровое питание и здоровый образ жизни, чем 10-15 лет назад. В центре внимания в этом отношении также смещается. В то время как до недавнего времени все убедились, чтобы удалить вещи из вашего рациона, сегодня, скорее, добавить. Superfood, травы, специи, фрукты и овощи, полезные жиры, орехи и т.н. Объясняется это просто – после того, как жизнь нам продлевает как срок, мы хотели бы его потратить на более качественное.

Что такое функциональные продукты питания?

Функциональные продукты-это те, которые имеют положительный для здоровья эффект. Они содержат различные биологически активные вещества, которые были доказаны, что улучшают состояние здоровья. Такие продукты, или ингредиенты являются пробиотики, пребиотики, жирные кислоты, витамины, минералов, фитонутриентов и т.н. Функциональные продукты питания могут быть, а такие растительного происхождения (например. травы или фрукты), так и животного происхождения (например. йогурт или рыбьего жира).

Куркума – восходящая звезда в 2018 году.

Согласно докладу Google “Food Trends” в 2016 году. наиболее востребованными функциональных продуктов питания в США является куркума. На самом деле всего за два месяца, в период с ноября 2015 года. и январь 2016 года ,поисковых запросов, связанных с этой приправой, выросли на 56 %.

Что такое куркума?

Это ароматные, желтого цвета, пряность, широко используется в азиатской кухне, и является основным компонентом кърито. Одним из основных веществ в куркумы называется куркумин, часто используется как натуральный краситель в пищевой и косметической продукции. Куркума имеет применение и в парфюмерной промышленности. Она веками используется в китайской медицине и аюрведата.

Полезные свойства куркумы

Известно, что куркумин вместе с другими химическими веществами, в куркума уменьшает раздражения. Неслучайно он используется для лечения заболеваниями суставов, проблемы с желудком, печени, желчном пузыре, при воспалениях кожи, головная боль, бронхит, лихорадка, менструальные проблемы, депрессии, болезни Альцгеймера, сахарный диабет, задержка воды, и мало ли что еще. Естественно, мы осознаем, что куркума, хотя и питание с, несомненно, важно для здоровья, не панацея и не лечит все.

Что помогает куркума, по мнению ученых?

Снижает уровень холестерина

Согласно результатам исследования, проведенного в период с мая 2005 года. и в мае 2006 года. с пациентов с острым коронарного синдрома (болезни сердца), потребление небольшое количество куркумин приводит к снижению уровня холестерина в крови. Это далеко не первое подобное исследование. Связи между приемом куркумы и здоровье сердца рассматривается еще с начала 90-х годов прошлого века и продолжается по сей день. В 2012 году например, ученые демонстрируют влияние ее на уровень холестерина и у людей с избыточным весом.

Снимает боли при артритах

По данным другого исследования, 2006. куркума значительно успокаивает воспаления суставов при артритах. На самом деле куркумин является основным ингредиентом многих пищевых добавок для страдающих от артрита, как некоторые ученые утверждают, что эффект ее более мощным, чем у диклофенака. В Интернете можно найти и много информации с точки зрения влияния куркумина при онкологических заболеваниях. Разрабатываются различные терапевтические методы и лекарства на основе этого ингредиента, но они все еще на уровне клинических испытаний.

В какие блюда и напитки вы можете использовать куркуму?

Как мы уже говорили, куркума является основным ингредиентом в индийское карри и придает слегка экзотический вкус блюда. Так как трава не является навязчивым, вы смело можете его добавить в различные блюда и напитки. Вот несколько идей:

  • Яичница и омлеты
  • Запеченные овощи
  • Рис
  • Капуста, цветная капуста, брокколи
  • Супы
  • Чаи
  • Коктейлей

4 мыслей о “Куркума: полезные свойства и идеи для приготовления”

  1. Татьяна

    А я вот перестала пользоваться куркумой после того как обрыскала шторы, отстирать не смогла, пришлось покупать новые, заказывала в belladone.ru. Так что будьте аккуратны)

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *